趋势洞察：找到性价比以外的路麻将胡了2试玩模拟器线下零售
黄芪水是从去年年底到今年年初开始出现的概念-…，越来越多的玩家在做黄芪这个品类的产品■…■▪。可以看到▪▼，在植物饮料里还是有很多可以创新的空间□•，中国药食同源的许多原料或许都可以拿出来做一些尝试•□-□=。
接下来看植物饮料▷□▼◁★，植物饮料是继无糖茶赛道后又一与健康相关的赛道☆△△★•，从天然植物中萃取营养成分○•▲•=，从而起到养生保健的作用◆□□…。头部的这些品牌中王老吉是天然具有优势的▪▲，因为它本身就在做凉茶●○□，现在也在切入更多植物饮料的品类▲=▷◆●…。接下来是元气森林的好自在▪▪，现在的份额已经做到了14=□▼.8%△▽◁，跟王老吉非常接近◆☆◇●。华润怡宝的至本清润排在第三▽●-，它的大单品低糖菊花茶1L装才卖5块钱◁…★▼。白桦小镇和白桦树水也是植物饮料的一个代表•◇◇•■，是最近比较热的一个赛道◆•=●•▼，右图可以看出来它的增长也是非常好的◁◁△◁■•。接下来是好望水■•▲、金豆芽等品牌●▼□★。
我们把食品饮料■◇◆=、酒☆◁、日化品看作一个大盘…○=■□•，来观察内部子品类的份额变化▽◇●。可以看到饮料△=☆▷○、酒•●、调味品是相对来说是比较稳健的▷=●▽▼○，也可以看出这三个品类其实是偏刚需品类□▼□▷。而休闲零食本身包含的品类非常多▪•△○，有些品类与健康需求不太契合□•，所以整个品类有一些下行压力…▪。乳制品的份额也在下跌☆●，再往下挖掘发现▲○■…，常温纯牛奶在25年Q1也仍然是在下滑◆-○◆•=，乳制品赛道承压较大○▷▲▲。现在已经可以看到一些高端牛奶产品开始纷纷降价☆★•○▪，低端牛奶产品就更加难以存活●•，整体乳制品的销售数量上没有太大萎缩▪▪，但价格博弈导致销售额整体会有所下降◇☆•□☆=。
当然思念也是不甘落后■■•◇，思念其实一直是速冻汤圆第一的品牌=-△，去年从汤圆的形状-☆□•☆★、颜色上都做了非常多创新★••▽。结合着像春节★•◁▽=●、圣诞节★-○•、情人节等等的场景▲…◆○□，做了很多有寓意的产品◆◇=。这里没有体现价格=▼-▷◆，但其实这类型产品比传统汤圆要溢价 30～50%◇●-☆☆•。这就回到了之前我们提到的■=•☆□，怎么去打破这个价格博弈的怪圈=○□□，大家基于消费场景做一些能够满足社交情绪价值的产品▼●，也是一个方向☆-•▲。
休闲零食的场景是多样化的-◆，我是马上赢副总裁任运志Kevin▲▽▲●…■，马上赢副总裁任运志在Foodtalks 沙龙发表了主题分享《2025线下零售趋势洞察☆◇▷▲：找到性价比以外的路》大家好-•○▽，2025年5月8日△▪○○▲-，FBIF2025在上海国家会展中心盛大启幕◇●◇▲◇，会激发大家做更多的大包装○…◇•◁★、轻量化包装或组合装等等▪••◁。越往右这个品类的规模越大☆…●▷，
无糖茶中的东方树叶900毫升大包装依然受欢迎◆▪-，市场份额是涨了1•△.72%○◁-□，市场份额已经达到了5%☆…☆■，乌龙茶原味也达到了1■….6%★★，青柑普洱做到了2▪◇.6%△•…◆。在一个品类里面一个商品的市场份额如果能达到 2% 以上麻将胡了2试玩模拟器▪▪，就绝对可以说得上是一个大单品了◁▼●。统一的春拂绿茶从去年开始增长也不错▽◆◁，随后是康师傅和果子熟了的两款无糖茶■…▷▼◁▲。
反过来△○，乳饮料是非常大的一个赛道▽■☆•，而且消费渠道非常下沉•●=▲，受众也非常广▷★◁▪•☆，但是在25Q1乳饮料的份额大幅下降◆▪◇★◁。去年年初的时候乳饮料因为娃哈哈的事件带来了一波上涨=■，但从过去的三四年来看▲□，整个乳饮料一直是往下走的-……。因为乳饮料的乳含量参差不齐--■，而且糖分含量很高☆■○☆，这跟健康理念是有所相悖的●■。
再来看菜谱式的复合调味料◁□◇=-。消费者用一袋调料放进锅里煮一煮•☆◇◇▲，然后放入食材•▼，就能做出一锅美味的饭菜▼△。这样的产品满足了消费者不想去饭店想在家里做饭△☆□●，但又不想太麻烦的需求◇◁☆▪。很多年轻人…▼，包括有小孩的家庭▽□★▲■…，每天工作非常累○▲☆，但又想吃一顿好的▼□-，就买这种复合调味料▼▲▽，比如酸菜鱼▽•◆-、酸汤肥牛…◆，都可以通过复合调味料来实现=□▽☆▼。
复合调味汁也分很多场景•◁▼□，其中凉拌沙拉◁◇、卤汁▼★•○、白灼是在这个品类里面最常见的一些场景-••。
现在国家出了一些新的食品安全标准◁★，包括不要再强调零添加等等•…☆-□★，但是又推出了体重管理年这样的政策号召▷◇，其实大环境还是号召大家去追求健康■○◆。后面的一些数据观察里会看到▪-○，各个品类的创新理念很多都是围绕着健康这个概念在做△△…▷▪●，也是打破价格魔咒很有效的手段☆●。
火锅底料是比较传统的赛道□◁☆◁，头部品牌就是海底捞◁□▷▽▽□、好人家▼◇△■☆、名扬▼-◁•▽、德庄★▪◁。火锅底料里有一个趋势是一人食-★○。火锅底料以前可能是一大包•▲▼•☆，但现在很多就是两个人过二人世界▷▪■，有的甚至是一个人刚出来工作的=▲◇▲，也想在家吃火锅■☆▲○，所以出现了小块装■•◇•，一包里分四个小块▷△，一块90克=■◇●。所以会看到火锅底料里360克▲-◆◁、180克☆◆▼△-▲、90克这些规格都是热销规格●★○。
运动饮料的特点是会更侧重跟场景结合的营销…▷▲□▼，会做一些赛事联名推广▽▲☆▪■，或者像脉动★•■…，会做一些游戏联名去重新激活它的年轻受众-△□。可以看到补水啦这三款主要单品都是555毫升◁-■••…，4元的价格带▼▲•●，最好卖的柠檬味份额占到了3◆▪•●.12%▼▼◇，脉动的电解质水市场份额也已经涨到1☆▷●◆△.36%◇■◆△•…。脉动一直都在做营养素饮料★△☆◇▲，进入电解质水饮料的动作较慢▷□-▽，但它的市场渠道非常下沉…•…•，就是为什么他在推新品的时候依然能快速地涨到一定的份额-=，还是依赖于强大的渠道力▲◁=。
但是也可以看到这个赛道的规模其实并不大◇▪◆◆●○，很高兴与各位分享一下马上赢近期的线下零售市场观察•□●■•。但旺旺的规格带布局更均衡◇…，
刚才强调了休闲零食的消费场景会带动大包装属性的需求=▲•■◁◁，松茸这个概念与自然和天然健康都相关•★，可以看到米多奇和其他品牌更加侧重大包装（蓝色）和中大包装（绿色）△-•◆-，赛道越大▽■=◁▷●，比如松鲜鲜◇▲■、太太乐的松茸调味料•■▽▽◁•，这个图的横轴是饮料下子品类的市场份额□◇▪☆，先看一下来自国家统计局的宏观数据▷▲■。
首先简单介绍一下马上赢■•，我们的监测网络已经覆盖了线下零售完整的五大业态——大卖场□▽◁、大超市☆△▪▽、小超市☆●•、便利店●△○◆、食杂店◇□◁★△◆，囊括35万在售品牌☆△==◁•，1◇•◁☆, 400万商品条码•▪。
但我们发现◇•，在2024年○•，旅游的出行人次和花费的同比变化是相悖的○•○△★◇，出行人数同比增长-◆◆•，但是花费变少了○△◆。但2025年这个五一◆●…◁，出行人次同比增加了6◆•.4%○•■…-★，消费花费也同比增加了8%●●◆◆▲。这是个好现象□▪△☆，出行的人多了◆☆○☆，消费金额也多了●■○，这对整个线下经济能够起到很好的积极带动作用麻将胡了2试玩模拟器△•…☆▽。
茶啤这个品类也是打破了我们之前提到的价格博弈怪圈•▲，在传统啤酒均价一直在7～8元价格带浮动的背景下▪▲■◁=，茶啤的价格一直在13～15元○☆▪，24年年底到今年年初★-◇◇☆▷，随着越来越多玩家加入••●□○，价格甚至还在上涨=◆■。它本身具有一些独特性★■，比如有很多女生会为茶啤买单▼▷□-●○，所以这个新兴品类的发展方式也可以给大家一些启发▷▲▼食 - 寿宁新闻网麻将胡了试玩特产美 ·…●□-“承天谱新韵 军民共欢歌□”丨倒计时1天 2024承天村•==-△“村晚◁•▷△…”联欢会即将精彩上演13个视频带你率先解锁八闽福味==！·【 更多 食 - 寿宁新闻网麻将胡了试玩特产美。
喝无糖茶的是对健康非常敏感的人群○○◁政府旧址排长队 免签带动参观热潮PG麻将 这处旧址并不显眼◁▪=▷，门口的墙上用汉字写着▽■▪“大韩民国临时政府旧址▪•■●△”△○，下面还有韩语标注•-△。以前这里鲜有人来•○○=▽，房屋看起来破 更多 政府旧址排长队 免签带动参观热潮PG麻将，，但有糖茶赛道份额是无糖茶的将近两倍-▲，还是有很大一部分人是要讲究一些愉悦的▪▽•，希望体验更丰富一些的口味和带甜的口感▷▽•，这也是为什么从去年开始到今年▼…○□○☆，会有更多无糖茶品牌开始切入有糖茶赛道★□▷△。今年不光是无糖茶赛道热闹◁△■○●，有糖茶赛道也会很热闹▲☆◁▽•◁。
包括植物饮料从去年开始也在增长•=。可以看到松茸▼○=○◁☆、松露▪-、松鲜相关概念的商品数量从22年Q2 一直到24年Q4一直是呈非常快速上涨的态势○▪-△■。大家的消费热情受到了一定影响▽▼◇▷，
最后做一个整体回顾△▷○▽，我们讲了很多品类★■■，其实有很多都在强调两个关键词▲★△，一个是健康▷▼•□=，一个是便捷■▷□-◁。当产品面对年轻一代时-◁◁★•，他们需要更多的情绪价值与社交属性-•★■，这也会让产品有更多想不到的新消费场景出现□◁◆•★。
传统复合调味料是最早的复合调味料类型产品▲▲●，很多年轻人包饺子△○…，包包子的时候不知道怎么配这个调料○••▼▽，王守义十三香就做了配好的饺子料■••▽、包子料◇•▷-★，可以直接用…•□△▲■。近些年又增加了松鲜鲜◆○•★■、海肠鲜这些调味料◁-◇▲=●，从新的更自然的原料里提取鲜味物质出来•◆，形成了这种复合调味料▪○=，涨势也是比较好■■▷，并且有一些特色=◇▲△☆。像在炒青菜的时候▼=△，要真的炒好吃非常不容易◁★○☆▼，用这样的复合调味料就能更省时间▪▲•，味道也更有保证••。
我们把刚刚提到的五黑☆▪、五红也单独拎出来看一下趋势▽□○•△…，图里是相关商品的市场份额变化•▽-▷，五黑一般指的就是黑芝麻=▪□、黑米●…▪▲▼△、黑豆▪◁■◆▽◆、黑枸杞○△▪●，黑麦这些黑色的食物…△▼★=，五红就是红豆☆●•-◁★、红枣…▽▷▪◆、红米麻将胡了2试玩模拟器△▼-=◆、红枸杞▽◁•▷、红藜麦等等◁•■◆◆。从今年春糖开始□▪▽=▲◁，我们观察到有很多五红◆▷、五黑的产品出来▲•▲▪•●，很多都是新品◇○=●，这里罗列了各个品类的一些新品◁-▼•，但它们的市场份额还是有待观察▼■。可以看到有做沙琪玛的★★◇▲▪●，也有乳饮料▷▼★▪◆▲、面包□▪•■○▽、冲泡奶茶等等类目☆●▪◁■-，未来我们也会持续关注这些产品和品类的发展◇▼◁★◇。
接下来看休闲零食类目•▽◁▷☆◆，其下分的子品类非常多▲▲•，我们最开始也提到整个类目是下行的趋势▷△，里面的各个子品类大部分也都在负增长-□☆-。其中市场份额还在增长的品类有魔芋爽…▽、口香糖和休闲零食大礼包■=-▼◆•，都是跟健康或者社交属性相关的品类▪◁…。但像饼干=◁▷•◇●、糖果•…★、膨化食品这些传统大赛道▲◁▼，下行压力较重=■。
可以看一下速冻汤圆内的品牌布局-★◆•■▽，思念和三全是最头部的两个品牌▽▷▪=●，但也可以看到今年三全增长得是非常好的-▪，思念也不错■◇△。三全做了非常多的创新尝试△▲▷▽，把汤圆叠加了很多其他品类的属性▪▪=，包括生椰拿铁◁◇▷、白桃乌龙•□▷▲•、茉莉龙井◆◆■…▷◁，一些从咖啡和茶品类引进的概念麻将胡了2试玩模拟器★★◁…▷▷，五红-△□☆○、五黑这样的健康概念也应用到了汤圆里■★。通过这一系列的创新◁▷，三全在今年Q1◆■•，尤其是春节期间■◇，获得了非常好的增长★•-▷•○。
中国社会消费品零售总额的同比增速从 2020 年开始有了一些波动•★，又有小包装▪●。
饮料还是一直非常火热的赛道…●▽，既有大包装▼★•，但好在食品烟酒的的份额还是基本持平的▪=。
这也跟我们家庭成员数量有关系▼…-★，从1982年到2020年•◆◇△▲，家庭成员数量构成的均值从4●■☆☆◇.4下降到了2•◁▲.6☆▼▪●■◇，未来这几年可能还会持续地下行•▽••。
先看雪饼米饼这个品类-★◆，头部玩家就是旺旺◇•，占据了将近77%的份额■★=。接下来的就是米多奇▷■▼、盼盼▽◁、挑战派◇=，但挑战派其实也是旺旺旗下的品牌▲◇，定价会更低★▼，用以来跟后面的这些追逐者们竞争○……★■◁。
介绍一下马上赢推出的马上赢价格指数（马上赢价格指数WPI)——红色的虚线的基准线▽•，表示该品类今年价格相比去年同比持平◆☆，如果高于这条线•-★◆■，说明这个品类的各个商品的加权价格是上升的-○•…▪△，但如果价格指数低于100=▲■◆，说明整个品类的商品加权价格同比是在下降的…●▽▲▼。
可以从图上看到△★□◇□，不管是调味品•▽•□、速冻食品◁△▽★、休闲零食★◆△◆、饮料◆●◇，从2023年的9月▪●•、10月开始下滑△▪★○▼，各个行业都存在以价换量的现象○◁△▼•。这里面调味品和饮料的价格波动强度会弱一些▷▪，而速冻食品因为对于储存要求比较高…◁★▲-，受限于保质期●=、库存的压力■▪◆•◆，降价的压力也非常大-▲□●△□，所以价格波动会非常大•○•◁★。
再往下拆解◇…•★，即饮茶这个赛道□■★◇。我们发现=☆•▲=，即饮茶品类的集中度很高★□▽▷■•，CR10占比已经接近90%=▷●□★•，后入场的新锐品牌只能从10%的份额里面去切□■▪◁，然后慢慢再往上增长□☆=•，而且同比去年○-=▼◆，即饮茶的集中度还在持续上升•●□◆•。这里观察到的元气森林冰茶这个品牌●■◆▪◁。元气森林从去年开始切入了有糖茶这个赛道▽★◆○△◁，主打低糖•☆■▷◁、低负担的概念▪-△…☆，900毫升的白桃茉莉味一下就切中了即饮茶赛道大规格的热点☆•▷□…，单品增长非常好•○◁▼◆。而且从价格上来比较◆☆-…●★，同样都是900毫升-◆▪…■，东方树叶茉莉花茶原味7块○○◁，冰茶卖5块◆◇▪，这个定价策略也会吸引相当大一部分人群●•●=▼-。
赛道中的头部品牌就是天味好人家和筷手小厨■▼○，接下来都是一些特殊品类和区域的品牌●★，比如桥头▪○▼▲▪▷、毛哥这些品牌△◆，做老鸭汤和酸菜鱼的□-。鱼调味料是菜谱式调味料里面最火热的品类▲□-•，然后是小龙虾…★▽•。好人家不仅市场份额第一▽■●=，而且从今年Q1同比去年还在增长◇•△▽趋势洞察：找到性价比以外的路，并且天味并购了加点滋味这个品牌◆◁▼•，实力进一步地扩大□□•◁•。
从有糖茶和无糖茶分别来看一看头部品牌的产品情况☆■▼☆•。有糖茶里增长比较好的是茶派茉莉花柠檬500 毫升○●•○，接下来两款都是冰茶◆●，除了刚刚提到的白桃茉莉=▽，还有葡萄柚绿茶味▲▷…=◁▽，定价都是900毫升5块这个价格带▪▪▼-◁。然后就是茶派的西柚茉莉花茶500毫升★•☆▼、康师傅的茉莉柚茶◁○◁◆、统一的双萃鸭屎香▲○=。
最后分享一个啤酒赛道的新锐品种——茶啤▪◇-■…。刚刚像速冻汤圆品类◁■◇○□，也有一些引入了茶概念的产品▼☆=，而啤酒和茶叠加在一起也很受消费者欢迎●■。现在全国各个大商超里基本都能够看到茶啤产品◇▽●■□，甚至有很多的堆头◆▼△。像金星这样的代表性品牌◆…◁★=，市场份额从2024年7月份到今年 3 月份一路上涨○▽▽。这个赛道的规模也在半年时间内涨了将近三倍▷◁••▲。
这也会催生大家结合场景做创新▷-。纵轴代表了市场份额的增长▪-。先看松茸这个系列-▷◇★。
来看速冻食品赛道▪▷■◆，刚才提到速冻食品的波动比较厉害•■◁◇=，这里面有没有一些让大家可以破局和创新的一些地方•▲•▷•，我们也有一些发现-△…△▲。可以看到的是▷…△☆★，速冻汤圆的市场份额又大•=▷◁，增速又挺好◆◆▽。
规格带的布局跟旺旺的渠道和城市分布有关◁▼●-▲▲。在一线元的小包装产品的市场份额在增长-•☆▷☆▽，三线元以下的小包装也是增长的◇▲★-▽△。越是到了这种下线的城市★◆◇▲，很多小孩就拿一点零花钱去买这些小包装的产品●▼▼…☆◁。84g规格卖6元的旺旺雪饼市场份额增长得非常好☆▷•…，500g大包装也增长了2=○.5%▽◇▪，旺旺在这个赛道里面布局还是很扎实的▼△●◁▼=，不管是大包装和小包装-☆◇▪☆…，不管是一线城市和下线城市▼▲▲，都有它非常独特的有竞争力的产品□★▽◁。
然后是调味品赛道-□••，可以看到在25Q1酱油这个品类是最大的▷▼☆■●，并且市场份额还在上涨△▲，另外复合调味汁和味精也是上涨态势★•。无论是复合调味汁还是复合调味料=▲○=○-，都是满足家庭里做菜便捷的需求○○，在后续的具体类目上也会讲到调味品类目中便捷的重要性▷•◇★。
运动饮料从 2022年年底开始就一直是火热的赛道之一○◁▽，东鹏其实就是借着这个势头开始增长…◇▪▽，可以看到东鹏补水啦现在依然是一枝独秀★▽△○▷-，25年Q1市场份额同比增长了7…….4%◁◆，达到了12%◁•▲=，在它前面的是健力宝○▼=◇•●、外星人和尖叫◆▼□-=。在这个赛道里面★▽▲▷，东鹏补水啦是一个大家比较关注的品牌◁☆◇，近两年一直呈高速增长的态势◆•◁□，未来的市场格局很值得期待▽■▪□☆▼。
除了头部大家常见的红豆▲=◁▽▼、薏米水这几个品种之外…▪■▽，这里也观察了植物饮料中几个比较小众的•□，但实际上有越来越多的品牌去参与品类▷●•-▽，比如说白桦树汁◆●◇…▷…、黄芪水▼•★▷…▽、竹蔗茅根水这些赛道□▪•○=☆。蓝色的这条曲线就是白桦树汁□●…，可以看到从 24 年的4□▷◇、5月开始白桦树汁一直是在很快速地增长☆▲●•，但从24年年底开始变得平缓了一些▲■。
也有一些代表性的产品○=▷▪•，比如说家庭囤货▼△▽▷、职场充电提神☆●★◁★◆麻将胡了2试玩模拟器线下零售、户外旅行•▼•、节日婚宴等等•◆▽，所以一些大品牌其实还并没有进入这个赛道▽△=○。可以看到非冷藏基因果汁☆○•◇★◁、即饮茶（更多的是无糖茶）□■●=、运动饮料等具有一定健康概念的品类份额都是在增长的◆▽□★。
营养素饮料也是重新被激活的一个赛道◇▪■▪-，且它的集中度更高▼○◆，CR3的集中度就达到了92%▷▼▪▪•▽，脉动一家就占到了将近60%的市场份额◁▪。接下来是力量帝●=•、外星人▼▷▽-=▷，外星人现在推出的低糖维C水■△□▪●、维B水近两年涨得非常好▼▽，可以看到外星人今年Q1的市场份额同比涨了5▽▼☆□.56%●=，这都是新品带动起来的▲★★…。现在外星人已经占到营养素饮料类目9◇▪.48%市场份额△△，背后的原因是大家希望在喝水时除了无负担◇▪，还能增加一些营养○△■-○，这样的概念比较受白领年轻人的欢迎■◁。
复合调味汁跟刚才复合调味料其实是接近的赛道▽▷◇，能够帮助消费者快速便捷地做一些菜▽=◇•，比如拌黄瓜•=□▲▪、拌沙拉▲◇▼▲。海天推出了很多凉拌汁•☆=▷▽=、沙拉汁产品▷▪，可以看到海天的酸辣凉拌汁份额增长了2○▽▼▼.69%▽-▷★▪▷，作为新品增长得非常快▼▪-。这个可以印证的是◆•◁☆◇，首先这个产品本身要好…▪☆•，但这个产品如果能够持续地存活下去■●-▽…△，还是最终要回到线下强大的铺货能力上…☆==△，线下铺货能力强才能真正地把产品能够卖好-▽★。
